Buat kamu yang sedang bingung mau masak apa hari ini, yuk coba resep masakan sop tulang sapi yang kuahnya berempah dan super gurih ini. Hidangan ini pas banget buat kamu dan keluarga yang memang suka dengan hidangan sup. Kamu pun bisa menambahkan perkedel kentang atau aneka gorengan agar lebih nikmat.
Tips Memasak Sop Tulang Sapi yang Lezat & Kaya Rempah
Agar mendapatkan kuah kaldunya yang lezat, terdapat beberapa hal yang wajib banget kamu lakukan selama proses memasak. Yaitu, mulai dari proses merebus daging sampai membumbui kuahnya. Berikut adalah tipsnya, simak baik-baik, ya!
- Jika kamu tidak menggunakan tulang sapi bagian iga, kamu juga bisa menggantinya dengan tulang muda dan tulang dengkul. Gunakanlah bagian tulang dengan daging untuk mendapatkan sensasi menikmati sup yang lebih seru.
- Rebuslah tulang sapi dalam air mendidih sebentar saja, lalu buang airnya dan ganti air untuk merebus tulang kembali. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dari tulang sapi karena tidak dicuci. Di samping berfungsi untuk mengurangi lemak berlebih dan aroma sapi yang cenderung kuat, hasil kuah kaldu pun tidak keruh dan aroma sup menjadi lebih sedap.
- Setelah air rebusan tulang sapi mendidih, kecilkan api lalu tutup panci. Hal ini bertujuan agar proses mendapat cita rasa kaldu lebih maksimal dan tidak membuat air cepat menyusut.
- Tumislah bumbu halus menggunakan sedikit minyak supaya aroma bawang terasa lebih kuat dan harum. Sertakan pula rempah pala dan kayu manis untuk membuat kuah sup wangi rempah dan lezat.
- Jangan lupa tambahkan kladu sapi dare bahan alami untuk membuat kuah sop lebih mantap dan gurih.
Bahan-bahan:
Untuk hidangan 6 Porsi
750 gram tulang sapi
200 gram wortel, potong serong
150 gram buncis, potong 3 cm
3 btg seledri, ikat simpul
1 btg daun bawang, iris halus
1 bh tomat, potong menjadi 6 bagian
5 cm kayu manis
½ btr pala, memarkan
1 sdm kaldu sapi
3500 ml air untuk merebus
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bwg merah
5 siung bwg putih
2 cm jahe
½ sdm garam
1 sdt meric bubuk
Cara membuat:
- Didihkan 1000 ml air lalu masukkan tulang, masaklah sebentar atau sekitar 1-2 menit sampai airnya keruh. Angkat lalu buang airnya.
- Rebuslah tulang bersama sisa air sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak di atas api kecil hingga kaldu meresap.
- Tambahkan potongan daging lalu aduk rata. Lanjutkan terus memasak di atas api kecil hingga kaldu meresap sekitar 30 hingga 40 menit lalu sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama kayu manis dan pala sampai harum. Angkat lalu masukkan ke dalam kuah kaldu.
- Kemudian masukkanlah wortel dan seledri, rebuslah sampai wortel setengah matang.
- Tambahkanlah buncis lalu aduk rata. Masalahk hingga meresap. Tambahkan tomat dan daun bawang lalu aduk hingga layu. Angkat dan segera sajikan.
Itulah tips dan resep sop tulang sapi yang kaya rempah dan tentunya lezat. Hidangan resep sop tulang sapi ini memiliki kuah yang bening namun sangat lezat. Sajikanlah hidangan ini bersama perkedel kentang, sambal rawit, jeruk nipis, dan tambahkan sedikit kecap manis agar makin mantap.